韭菜,螺肉,紅辣椒,薑絲,鹽,糖,油,黃酒
綜合評分 7.4
春日一道鮮——韭菜炒螺肉
綜合評分 7.4
「夜雨翦春韭，新炊間黃粱。」這首詩出自杜甫的《贈衛八處士》，這一句描寫的沾著春夜細雨的韭菜和熱氣騰騰的米飯，雖都是些家常飯菜，卻洋溢著溫馨的家庭氛圍。
用料
做法
-
螺肉沖洗乾淨。韭菜折洗乾淨切成3段。鍋裡燒熱水，滾開後加一半薑絲和一勺黃酒，放入螺肉汆燙一下撈出。
-
炒鍋大火加熱，入少許油，放入剩餘薑絲爆香，放入螺肉烹一勺黃酒。加入韭菜和紅椒繼續翻炒。韭菜變色調入鹽和糖調味，翻炒均勻出鍋。
小貼士
螺肉汆燙和翻炒的時間都要短，不然口感會變硬。
所在的分類
相關食譜
蜆肉,韭菜,生薑,紅辣椒,油,鹽,白酒,生抽
綜合評分 7.4
蜆肉,韭菜,生薑,紅辣椒,油,鹽,白酒,生抽
綜合評分 9.1
鮮冬筍,臘肉片,香菇,蒜末,蒜段,菜籽油,辣椒
綜合評分 7.4
螺肉,蔥薑蒜,紅辣椒,花椒,韭黃,料酒,鹽,食用油
綜合評分 9.8
雞腳,花膠,響螺肉,瑤柱,瘦肉,姜片
綜合評分 7.2
雞肉,木菠蘿絲,八角、桂皮、草果、,花椒粒,干辣椒,生粉,醬油,白酒,蒜米
綜合評分 8.9
雞翅,胡蘿卜,米飯,洋蔥
綜合評分 9.8
新鮮野生蕨菜,臘肉,辣椒,大蒜葉
綜合評分 7.9
新鮮野生蕨菜,臘肉,辣椒,大蒜葉
綜合評分 8.1