煮熟去皮的地瓜,牛奶,細砂糖,鹽,淡奶油,焦糖醬
綜合評分 7.1
鍋中倒入玉米澱粉,加入牛奶,開小火,攪拌均勻。
煮至80℃關火,倒入白糖,攪拌均勻,製成奶漿。
玻璃碗中倒入蛋黃,打成蛋液。
奶漿溫度降至50℃,倒入蛋液中,攪拌均勻。
再倒入淡奶油,攪拌均勻,製成漿汁。
倒入焦糖,用電動打蛋器打勻,製成冰淇淋漿。
將冰淇淋漿倒入保鮮盒,封上保鮮膜,放入冰箱冷凍5小時至成形。