好料理

丸子飯

綜合評分 7.4
本來就是炸丸子，突然想吃丸子蓋飯，就做了其他

用料

做法

  • 丸子飯的做法 步骤1

    放入料酒，生抽，鹽，白胡椒，香油，蔥薑末順時針攪拌

  • 丸子飯的做法 步骤2

    幹饅頭搓成沫，儘量均勻，建議少放，我放的有點多

  • 丸子飯的做法 步骤3

    放入麪醬，攪拌，放入少量水澱粉，攪拌，再放入少量水澱粉攪拌，再放入水澱粉，攪拌。視情況加入水澱粉的多少。最後放入幹饅頭渣攪拌均勻

  • 丸子飯的做法 步骤4

    將肉餡放入手掌心，握成拳，從拇指和食指握成的環形中擠出，用勺子取下，鍋裡放油預熱，油溫不可過高，略定型翻個，變色即可取出盤中備用

  • 丸子飯的做法 步骤5

    鍋中放油，下洋蔥炒出香味，放丸子，放水和丸子齊平，放生抽，大火燒開後加蓋中小火悶五到十分鐘，湯剩一半時，調小半碗水澱粉放入，開大火略翻炒一下，出鍋即可

小貼士

幹饅頭渣放一點就可以了，一斤豬肉基本上半個就行，雞蛋可放可不放，豬肉絞餡最好是帶點肥的

所在的分類

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丸子飯
飯
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