煎餃皮,紫蘇葉,白菜,芝麻油,水,＃肉餡,豬絞肉,生薑,大蒜,醬油,鹽/胡椒,＃醬油碟,醬油,青檸汁,辣油,＃醋碟,米醋,小蔥
綜合評分 8.0
紫蘇葉日式煎餃－Recipe by Ms Ohno Michiko
綜合評分 8.0
在居酒屋點選率非常高的一道，在家也非常方便製作！
用料
做法
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包餃子。
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將白菜、生薑、大蒜切成末狀，小蔥切成2-3mm左右，紫蘇葉對半撕開。
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在白菜中加入適量的鹽。稍微用手將鹽攪拌均勻待用。
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在豬絞肉中加入適量鹽和黑胡椒粉，再加入生薑和大蒜末，攪拌均勻，用手將肉末揉捏至稍粘稠狀，肉色偏白即可。
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將白菜出的水稍控幹，加入肉末的碗內。將白菜和肉末充分混合，加入芝麻油或是醬油，鹽和黑胡椒最後調整鹹淡。
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將紫蘇葉撕成適合餃子皮大小，上面放上一勺肉餡。用手指沾上少許水將上半層的餃子皮堆疊固定成褶，一般3-5褶個即可。
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煎餃子。 將鍋加熱，加入芝麻油(也可按自己口味換成其他油)，等油鍋燒熱，放入煎餃，注意排列不要太緊密，留有一定距離防止粘連。
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等到煎餃底部稍炸出金黃色後加入50cc的水，蓋上鍋蓋，等水分大部分都收幹。
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開啟鍋蓋，讓剩餘水分收幹，再次加入少許芝麻油，等底部炸至金黃色即可。
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小貼士
一包餃子皮約包45個左右，一次吃不完可放入冷藏，下次要吃時再取出煎炸即可。 日式煎餃蘸上醬汁非常下飯，是一道非常美味的下飯料理～
所在的分類
相關食譜
份量,煎餃皮,紫蘇葉,白菜,芝麻油,水,豬絞肉,生薑,大蒜,芝麻油或醬油,鹽／黑胡椒,醬油,青檸,辣油,醋,小蔥
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餃子,油,開水
綜合評分 9.2
豬肉末，蔥，韭菜，生姜，濃醬油，蠔油,濃醬油，食醋，辣椒粉,黃瓜，雞蛋，蔥，蠔油,餃子，食用油
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餃子皮,肥瘦豬肉,捲心菜,白洋蔥,蒜苗,蒜蓉,薑蓉,醬油,鹽,糖,黑胡椒粉,麻油,玉米澱粉
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包好的餃子,油,水
綜合評分 8.2
土鴨,干紫蘇葉,生姜，大蒜、紅辣椒,山茶油，鹽，生抽
綜合評分 9.2
豬肉餡,玉米,姜蔥茸,雞蛋,醬油（豉油）,鹽,糖,胡椒粉
綜合評分 7.4
麻麻包好的餃子,澱粉,橄欖油
綜合評分 7.1
雞蛋,前腿豬肉糜,玉米,香菇,餃子皮,鹽,雞精,生抽,砂糖,料酒
綜合評分 7.7