做法

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  首先將蓮藕洗淨刨去外皮，切成簿片（最好1切4，這樣比較容易吃），入沸水中汆燙約2分鐘，撈起放入冰水中激涼，瀝水；

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  兌麻辣汁：醬油2大匙、麻油1大匙、醋1/2大匙、蔥花1大匙、蒜泥1大匙、糖1/2小匙、花椒粉1/3小匙、紅油2大匙；

• 瀝過水的藕片擺放在盤中，淋上麻辣汁即可。