做法

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  蓮藕去皮洗乾淨；

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  切成薄片放入碟子內；

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  鍋內水燒沸騰關火，再倒藕片燙一分鐘左右撈起；

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  燙好的藕片先用涼水沖沖，再放冰水裏泡二十分鐘左右。 這一步非常關鍵，藕片冰涼脆爽這步至關重要；

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  這時候可以準備一些蔥蒜末和一根小米椒（不喜歡蔥的可以使用香菜）；

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  接著把水中的藕片撈起來，放兩勺白醋，半勺白糖，適量食鹽；

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  隨後倒入【飯趣醬油】、辣椒、蒜、蔥、香油攪拌均勻就可以了；

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  攪拌好後，裝盤即可。 最後可以加一點點香菜哦。

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