奶油土司

綜合評分 7.7

我以前愛吃麪包尤其是土司，特別羨慕會做麪包的人。現在我會做土司後覺得真的不難，只要掌握了方法真的不難，只要你愛吃、想吃、要吃，聽我的真的不難哦！！！重要的事情說三遍～希望你像我一樣，按照方子一定可以做出家人朋友都愛吃的土司。

用料

高筋粉 270克（我用金像麪包粉）
牛奶 110克（我用三元特品鮮牛奶）
淡奶油 40克（我用多美鮮淡奶油）
糖 25克（我用舒可曼白砂糖
酵母五克（我用燕子酵母）
雞蛋 25克（基本上一半蛋液和麪，餘下的蛋液刷表面）
黃油 18克（我用總統淡味黃油）
鹽 2克（我忘記放了）

做法

1

所有原料準備好，稱重後（黃油除外）全部放入麪包機，揉麪20分鐘後放入切片軟化的黃油再揉10分鐘。
2

麪糰揉好後放在盆裏進行發酵，我用麪包機第一次發酵一個小時。（沒有面包機可以手揉但會粘手，想吃土司請你堅持，沒有面包機可以室溫發酵，麪糰放在盆裏發酵蓋上保鮮膜。我會把盆放在暖氣旁邊上）
3

1小時後，麪糰發酵到1.5倍到兩倍大就可以了。（檢驗方法：用手指蘸乾麪粉按到麪糰孔洞不回縮就是發酵完成）
4

麪糰從麪包機取出，用擀麪杖排氣也就是擀成面片；擀好後平均分成3個小麪糰，揉成小圓球狀放在揉麪墊蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
5

取1個麪糰擀成橢圓形然後捲起來，不要超過兩個圈。三個都檊好捲成卷蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
6

再次擀成牛舌狀，從上而下捲成卷。不要超過3個圈。
7

卷好的卷放入模具，進行第二次發酵。（放入烤箱不要超過38度，可以室溫但是時間會延長髮酵蓋保鮮膜）
8

發酵到九分滿，想吃漂亮的山型土司就一定發到九分滿。
9

烤箱預熱175度10分鐘後放入刷好蛋液的麪包，上下火175度40分鐘。（烤8分鐘上色滿意蓋錫紙，我用是前八分鐘是上下火175度，後面32分鐘都是165度烤的）
10

烤好的麪包立刻脫模放晾網上晾涼，晾涼後裝袋可以保質4天。（我說的是冬季，千萬不要放冰箱冷藏。冷藏過的麪包口感很不好而且又乾又硬，室溫儲存就好）
11

晾涼好切片，看看組織還不錯吧？
12

切好的土司切片配上蔬菜和培根再抹上沙拉醬的三明治，搭配牛奶或咖啡就是完美的早餐。