紅豆,冰糖,海鹽,日式麻糬(年糕)
綜合評分 8.8
1.紅豆洗淨浸泡1晚.倒掉多餘的水.另外加入多量的水.煮沸騰後.倒掉湯汁.再一次加入多量的水.沸騰後把水倒掉.如此反覆2~3次後.去除澀味.也能保證紅豆的完整性.加入淹沒豆子程度的水.充分煮軟
加入冰糖和海鹽煮化後.關火放涼.入冰箱冷藏1夜.讓糖分充分滲透到紅豆中.(不要小看這一點點海鹽.絕對起到口感的平衡作用.使得煮好的紅豆不會很膩)
我這個煮的略幹了點 不過根據個人的口味調節吧..因為我煮的很多啦 還想著做其他的點心呢~~如果你也煮到和圖片中差不多 木關係哈 吃之前加點熱水上爐子煮一下就好嘛~味道依舊贊~吃不完的冷凍儲存
這個是我用的日本年糕
烤網加熱後放上年糕,一面烤到變色後,反面繼續烤
烤到表面變幹開裂
鼓起個大肚子 就說明好了
組合在一起就可以了~趁熱吃好好吃的捏~
1.紅豆湯的部分其實製作起來比較隨意的 不一定非要跟著方子走 2.麻糬的部分 最好用日本的,如果沒有 就用國產的吧 3.紅豆湯冷熱皆宜 4.糖的量個人喜好調節 5.鹽的部分不要少了,起到口感平衡的作用