做法

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  紅棗、生核桃仁、糯米用冷水浸泡一夜，最好6小時以上

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  將步驟1浸泡好的三種原料加適量的水放入攪拌機打碎，打成漿，水最好一點一點加，攪拌一會，加一點，這樣打出來的漿更細膩

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  將打好的米漿用過濾豆漿的濾網過濾一遍，如果想口感更順滑，可以將渣滓過濾出去（如果要保留跟多的營養，也可以不過濾）倒入鍋內，加入適量的冰糖或者白糖，邊加熱邊攪拌，以防糊鍋。加熱到米漿已成較濃稠的糊狀時，加入一杯牛奶，繼續加熱攪拌，待鍋內再次沸騰後，關火出鍋。

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  做好的紅棗核桃酪應該呈糊狀，濃淡適中，入口順滑，濃郁的棗香中夾雜著淡淡的奶香和核桃香。