苦瓜,肉末,蛋清,澱粉,家常泡椒,二荊條,仔姜,郫縣豆瓣,醋,糖,鹽,蔥,花椒
綜合評分 7.4
五花肉剁成泥,加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、姜粉、澱粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
苦瓜切段去瓤
把肉餡釀入苦瓜中,上鍋蒸約十分鐘
蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中,加生抽、水澱粉勾芡,淋到蒸好的苦瓜上即可
不喜歡苦瓜的人對苦瓜一口也不碰,但一旦喜歡上苦瓜就會離不開這種味道。這不單純因為它的口味特殊,還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用: 1、一根苦瓜裡含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分高能清脂素。一天吃幾根苦瓜,不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖; 2、苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等,具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效; 3、苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質,有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解,具有使過剩的糖分轉化為熱量的作用,能改善體內的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食療食物; 4、苦瓜中含有獨特的維生素B17和生理活性蛋白質,經常食用能提高人體免疫功能,可防癌。 需要注意的是:苦瓜熟食性溫,生食性寒,因此脾虛胃寒者不應生吃。此外,孕婦應慎食。