總統黃油,低粉,糖粉,鹽,蛋黃,切達芝士,另備一個蛋黃抹面,適量沙拉醬裝入擠花袋中,一片芝士切成小正方塊備用。,可備少許蔥末待用。
綜合評分 9.7
鹹酥芝士曲奇
綜合評分 9.7
今天這款曲奇是自己鼓搗出來的 鹹甜混合還OK 味道豐富 可以試一下。 特別之處在於抹過蛋黃液的表層酥得掉渣 經過烘焙的沙拉醬是點睛之筆。 由淺入深的基礎烘焙視訊合輯：https://www.xiachufang.com/recipe_list/107044141/ 問工具型號噠看這個~https://www.xiachufang.com/recipe/102299400/
用料
- 總統黃油 125g
- 低粉 235g
- 糖粉 60g
- 鹽 1/2小勺（2.5g）
- 蛋黃 1個
- 切達芝士 120g
- 另備一個蛋黃抹面
- 適量沙拉醬裝入擠花袋中
- 一片芝士切成小正方塊備用。
- 可備少許蔥末待用。
做法
-
1.黃油+糖粉軟化後打發。
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2.加入蛋黃攪打至發白。
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3.篩入低粉 加入鹽和芝士碎丁 切拌均勻
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4.此時的麪糰應該是成團但不黏手的 也不會附著在盆子內壁。
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5.抓一塊放在秤上 保持每一塊都在25g左右 團圓 像瑪格麗特一樣用拇指摁下去。
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6.抹上蛋黃液 放上切成小方塊的芝士片 擠上沙拉醬。
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7.根據個人口味決定是否放上蔥末 180度 中層 15min。
小貼士
這個口感是比較酥鬆的 雖然長得有點像桃酥 但是一抿即化 味道層次很豐富。
所在的分類
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總統黃油,低粉,糖粉,鹽,蛋黃,切達芝士,另備一個蛋黃抹面,適量沙拉醬裝入擠花袋中,一片芝士切成小正方塊備用。,可備少許蔥末待用。
綜合評分 7.5
黃油,糖粉,鹽,低粉,蛋黃,切達芝士,芝士粉(可忽略),松子,表面裝飾性材料:,裝飾用車打芝士片,蛋黃,沙拉醬,蔥花
綜合評分 7.0
黃油,糖粉,鹽,低粉,蛋黃,切達芝士,芝士粉(可忽略),松子,表面裝飾性材料:,裝飾用車打芝士片,蛋黃,沙拉醬,蔥花
綜合評分 7.3
發酵型黃油,低粉,糖粉,杏仁粉,芝士粉,全蛋,淡奶油,檸檬
綜合評分 7.8
馬蘇裏拉芝士,黃油,低粉,雞蛋,鹽,牛奶（和麪用）,煉乳（可不加，視個人喜好）
綜合評分 9.1
馬蘇里拉芝士,黃油,低粉,雞蛋,鹽,牛奶（和面用）,煉乳（可不加，視個人喜好）
綜合評分 8.1
低粉,黑麥粉,總統8p芝士,總統鹹味黃油,雞蛋,泡打粉,小蘇打,意式綜合香料
綜合評分 7.7
普通面粉,玉米澱粉,黃油,鹽,細砂糖,芝士粉,小蘇打,蛋黃,淡奶油
綜合評分 7.0
黃油100克,奶油芝士30克,雞蛋50克
綜合評分 7.6