雞蛋,苦瓜,鹽,料酒,澱粉,蔥花
綜合評分 10.0
準備苦瓜和雞蛋
苦瓜縱向對半切開,挖去籽
橫向切成薄片
苦瓜片用鹽揉搓至出水,靜置5分鐘
苦瓜片過涼水後,放冰水中浸泡20分鐘以上
蛋液打散後加少許鹽和料酒
加入一小勺澱粉,以使蛋餅蓬鬆柔軟
放入蔥花碎
苦瓜擠出水分後和蛋液攪拌均勻,鍋熱後刷少許油,把蛋液倒入,小火慢慢煎熟後翻面再煎1分鐘即可
在冰水中浸泡後的苦瓜片可以直接蘸食蜂蜜,很清脆爽口,適合想減肥的你、我、她。