蘆筍,杏鮑菇,新鮮香菇,蒜瓣,清雞湯,鹽,醬油,麻油
綜合評分 9.7
鮮菇炒蘆筍
綜合評分 9.7
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對多種疾病的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
用料
做法
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蘆筍削皮，削除接近根部表面粗纖維，並折成每段約3～4公分段狀；鍋里加入清水燒開，滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出，用冰水或涼水激涼備用；
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蒜切片，香菇、杏鮑菇洗淨切成片；
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鍋燒熱加入麻油，下蒜片煸香；
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倒入香菇、杏鮑菇片翻炒至軟；
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加入汆燙過的蘆筍，放少許的清雞湯和淋一點點的醬油提味，大火滾起，起鍋前加入鹽拌勻即可。
小貼士
放一點點雞湯和醬油使整個菜更加鮮美。
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