做法

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  準備磅蛋糕所需要的原料。

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  黃油室溫軟化至能用手指輕鬆按出手印，加入細砂糖和鹽，用打蛋器打至顏色發白，呈蓬鬆狀。

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  奶油乳酪室溫軟化，攪打至順滑無顆粒後加入黃油糊，攪打均勻。

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  雞蛋液分3-4次加入黃油乳酪糊中打發，每次都要混合攪打均勻後再加下一次。如果出現油水分離，可隔冰水放置一會兒，使蛋糕糊降溫稍變硬後再繼續打發。

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  加入混合過篩的低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻。

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  加入百香果，攪拌均勻。

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  倒入蛋糕模中，輕敲震出大氣泡。烤箱預熱175度，中層40-45分鐘左右。當中間膨脹裂開的地方著色就可以拿出烤箱脫模。記得趁蛋糕溫熱的時候刷一層百香果汁。