杏仁糕,雞蛋液,蜂蜜,白砂糖,泡打粉,低筋粉,無鹽黃油,碧根果,覆盆子醬,果膠粉
綜合評分 8.6
碧根果覆盆子磅蛋糕
綜合評分 8.6
磅蛋糕在蛋糕界的地位，如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老。磅蛋糕敦厚的口感在配一杯暖茶是再合適不過的了，今天這款磅蛋糕還有神祕原材料的加入，看仔細咯！
用料
做法
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稱取64g的杏仁糕和75g的蛋液放入攪拌機攪拌
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將攪拌好的杏仁糕雞蛋液倒入廚師機中，並加入60g蜂蜜、25g白砂糖攪拌
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將泡打粉1.5 g 低筋粉75 g混合均勻，倒入廚師機與混合雞蛋液攪拌
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加熱好的液態黃油分次緩慢加入廚師機中，加入碧根果粒72g，開機將它們均勻混合在一起
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攪拌好的混合液倒入模具中，烤箱160度烘烤25分鐘
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將覆盆子醬稍加處理，將200g的覆盆子醬倒進鍋里加熱，邊加熱邊攪拌，當溫度到45℃的時候，將細砂糖20g和果膠粉5g加入鍋中,用電動攪拌器將兩者充分混合均勻,繼續加熱直至燒開,然後將覆盆子醬倒出,冷卻到20℃以下就可以了
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蛋糕烤好後脫模，將果醬均勻地塗在蛋糕上，並用一些碧根果仁做裝飾，蛋糕就做好啦
小貼士
杏仁糕，是用杏仁粉和糖粉，一比一的比例，加上適量的蛋清（蛋清的用量取決於所要求的杏仁糕的硬度，越硬加的蛋清越少）攪拌製成的，做好後放在冰箱可以儲存2-3個月。
所在的分類
相關食譜
杏仁糕,雞蛋液,蜂蜜,白砂糖,泡打粉,低筋粉,無鹽黃油,碧根果,覆盆子醬,果膠粉
綜合評分 7.7
蛋糕體:,低粉,細砂糖,黃油,雞蛋,泡打粉,奶油乳酪,百香果,杏仁片,表面糖漿:,細砂糖,水
綜合評分 10.0
蛋糕體:,低粉,細砂糖,黃油,雞蛋,泡打粉,奶油乳酪,百香果,杏仁片,表面糖漿:,細砂糖,水
綜合評分 8.6
黃油,雞蛋,鹽,細砂糖,低筋麪粉,碧根果,焦糖醬,泡打粉,焦糖醬材料,細砂糖,淡奶油,海鹽,香草精,水
綜合評分 9.7
碧根果,糖,水,Cayen pepper 卡宴辣椒粉,Jalapeño墨西哥綠辣椒，去籽切半。,Sriracha是拉差辣椒醬,鹽
綜合評分 9.2
百香果,雞蛋,黃油,泡打粉,低筋面粉,細砂糖
綜合評分 7.9
百香果,雞蛋,黃油,泡打粉,低筋麪粉,細砂糖
綜合評分 9.0
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.9
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.4