低筋粉,砂糖,黃油,黃油,冷水,鹽,牛奶,酸奶,吉利丁粉,藍莓,糖
綜合評分 9.6
酸奶藍莓派 | 太陽貓早餐
綜合評分 9.6
【如果你也喜歡我做的早餐，記得在微信關注：太陽貓早餐；微博關注：太陽貓MoMoSun喲~】 今天是大暑，上海的氣溫已經有39度啦，清早起來空腹喝了一杯冰酸奶，wuli貓貓在偷吃我吃剩的酸奶，我把它趕走，可它我告訴我想吃酸奶藍莓派，於是我只好自己動手做。 我準備把派皮分做三個小藍莓派，剛鋪好第一個的派皮，貓說太小了小氣，於是我只好把派皮起來繼續冷藏。第二次我把派皮放在一個大派盤上，可是發現派皮大小不夠，所以擀得很薄很薄，貓說厚派皮纔好吃，所以我又將派皮重新冷藏。第三次我拿來一箇中型烤盤，貓說，這個不錯，於是最終我做出了一個方形的酸奶派。 夏天要吃冰冰涼涼的比較好吃，藍莓派在我內心中一直是性冷淡風和文藝小清新的結合畫風，工序較多，不過自己在家裏做一做也挺有意思的。
用料
做法
-
將藍莓洗淨，加入15克糖醃製兩小時以上
-
麪粉和糖一起過篩到盆裏，加入軟化的黃油，用手把黃油和麪粉揉開搓成小顆粒，然後將蛋黃和冷水以及鹽加入，揉成麪糰，入冰箱冷藏4個小時以上
-
冷藏好的麪糰在保鮮膜上擀成薄片，將其蓋在派盤上，用擀麪杖滾過派盤將多餘的邊切除
-
-
用叉子在盤底插出小孔。預熱190度的烤箱烤30分鐘，拿出後放涼。
-
將50毫升常溫牛奶泡發吉利丁粉，然後倒入50毫升熱牛奶將吉利丁溶解
-
然後和酸奶混合
-
-
倒入烤制好的派皮中，放冰箱冷藏2-4個小時到酸奶凝固
-
最後將醃漬好的藍莓放在酸奶層上，切開食用。
小貼士
1. 夏天溫度比較高，擀派皮的時候動作需要快一點，否則麪糰容易融化變粘，同時也少用手碾壓麪糰，手的溫度比較高，如果麪糰變粘了可以放回冰箱冷藏之後再用。 2. 藍莓富含花青素，有降低血糖的功效。這一款藍莓派沒有新增過多的糖分，不會感到甜膩，同時還能將藍莓換成其他的水果如草莓或者桑葚喲。
所在的分類
相關食譜
洋蔥,大蒜,牛肉末,黑胡椒,香草碎,番茄醬,冷凍薯條,馬蘇里拉芝士
綜合評分 7.4
洋蔥,大蒜,牛肉末,黑胡椒,香草碎,番茄醬,冷凍薯條,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 8.3
冰皮月餅,水,油,紫薯,煉乳,牛奶,黃油,紅曲粉
綜合評分 7.5
低筋面粉,白糖,雞蛋液（全液）,可可粉,黃油,鹽,杏仁
綜合評分 9.1
低筋麪粉,白糖,雞蛋液（全液）,可可粉,黃油,鹽,杏仁
綜合評分 8.1
貝殼意麪,小紫薯,酸奶,蜂蜜,貝殼意麪,香蕉,杏仁,葡萄乾,薄荷葉,黑胡椒
綜合評分 9.1
牛奶,糖粉,抹茶粉,冰塊,噴射奶油
綜合評分 9.5
黑米粉,面粉,白糖,酵母,泡打粉
綜合評分 9.7
肉絲,米線,蔬菜,高湯,醬油,料酒,花生米,辣椒油,醋
綜合評分 7.6