白蘿蔔,小米辣椒,鹽,白醋,糖
綜合評分 8.9
酸甜爽口脆蘿蔔條
綜合評分 9.9
按照健身廚男的方子來做的醃製蘿蔔條，酸甜爽脆的口感太適合悶熱又沒胃口的夏天，自己再新增了一味花椒增味，尤其配粥，怎一個爽字了得。
用料
做法
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白蘿蔔去皮，也可以保留，然後按照自己的喜好將蘿蔔切條或者切片。（切記：不要把蘿蔔切的太薄，不然就沒有蘿蔔爽脆的口感了）
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撒上適當的鹽攪拌均勻，大約醃製半個小時，讓白蘿蔔軟化脫水去掉辛辣的口感，醃漬好後把鹽水倒掉，不嫌麻煩的人可以再用清水沖洗一下，然後瀝乾水分。（由於我的懶，這一步也省略了…不過幸好影響不大）
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將小米椒、花椒、白醋、鹽、糖調製成自己喜歡的口味；上一步驟沒有經過沖洗的白蘿蔔本身已帶有鹹味，只需加一小勺鹽在調料裡就好，不需要太多。（最右邊黑黑的小罐子真的是花椒，不是黑胡椒……）
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將蘿蔔條和調料放在密封盒（罐）裡攪拌均勻。倒之前用沸水燙一下密封盒（罐）殺殺菌，儲存的效果更好。放入冰箱冷藏儲存，醃製幾個小時就可以食用了，隨著醃製時間延長，蘿蔔也會更入味更爽脆可口哦～
小貼士
想要花椒味出來醃製的時間就需要久一些，時間越長花椒味就會越濃郁。
所在的分類
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