全麥粉,新良麪包粉,酵母粉,白糖,溫水,牛肉餡,香油,馬齒莧（曬乾後煮熟）,洋蔥,鹽、料酒、生抽、蠔油、雞精、薑末
綜合評分 8.9
全麥馬齒莧牛肉包子
綜合評分 8.9
北京下雨，想到小時候每逢下雨，家裏總是包餃子或者蒸包子，奶奶說：過去下雨天人們就沒法出去幹活，所以常常圍坐在一起做點好吃的。於是今天趁著不用著急去接喵小姐，我也在家包包子。當然還有一個最主要的原因，今天的全麥面做的很成功，一開鍋滿屋子麥香，對於我這樣的壞記性，如果想再做一次還是老老實實寫下來比較好。
用料
- 全麥粉 300克
- 新良麪包粉 200克
- 酵母粉 5克
- 白糖 10克
- 溫水 260-270克
- 牛肉餡 230克
- 香油 15克
- 馬齒莧（曬乾後煮熟） 270克
- 洋蔥 55克
- 鹽、料酒、生抽、蠔油、雞精、薑末 適量
做法
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用不超過30度的溫水泡開酵母
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將全麥粉、高筋粉、白糖混合，用酵母溶液揉成光滑的麪糰。
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將肉餡加入調料和香油攪打上勁後，加入洋蔥和馬齒莧調成餡
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將麪糰排氣，揪成25-30克的劑子（參考了幾個方子，有個專業麪點師說他們都是一發，不過現在天氣比較熱，和完餡面就已經達到1.5倍了）擀成片包成你喜歡的包子
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水開後上鍋蒸12分鐘，關火後燜3分鐘，熱騰騰的包子出鍋啦（經過計算，一個包子的熱量大概在102卡，實在是減肥佳品）
小貼士
所在的分類
相關食譜
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新鮮馬齒莧,粳米,精鹽,味精,清水
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馬齒莧,莧菜,雞蛋,木耳,小蔥,熟芝麻,花生油,葷油,玉米麪,沸水,花椒,蠔油,生抽,鹽
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全麥粉,未漂白中筋麪粉,無鋁泡打粉,小蘇打粉,細的海鹽,草飼無鹽黃油（室溫軟化狀態）,紅糖或椰花糖,大號雞蛋（室溫）,香草精,無糖全脂酸奶（室溫）,冷凍藍莓或黑麥或草莓或其他莓類或果乾,紅糖（撒在表面用）
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全麥面粉500g,瘦肉250g,香菇150g,黑木耳180g,小蔥120g
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馬齒莧,面粉,雞蛋,肉,鹽,味精,食用油,水
綜合評分 8.2