楊梅,白糖,鹽,清水,卡拉膠
綜合評分 8.7
楊梅乾and楊梅果凍
綜合評分 7.7
朋友送了兩大盒的楊梅，吃了20顆就覺得舌頭麻掉了，所以想想做點可以儲存起來的慢慢吃，於是做了楊梅乾和楊梅果凍，這個特別簡單，很適合家裏有小朋友的
用料
做法
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楊梅用溫鹽水泡10分鐘，清洗乾淨之後，瀝乾水分
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楊梅放在鍋裡，撒些白糖在楊梅上，翻拌使其均勻包裹楊梅，靜置20分鐘，會出很多楊梅水，把那些水倒出來做果凍備用
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不用加水，直接開中大火翻炒楊梅，會出很多水，如果需要也可以倒出來，不倒也可以，炒到鍋底沒啥水份的時候，開小火，再加入一些白糖和一小勺鹽，繼續炒到有點黏鍋的感覺，這個過程有點長，耐心哈
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把楊梅盛出放在盤子裡在微波爐高火叮5分鐘左右，每隔2分鐘拿出來翻一下，這個還要根據自己的楊梅的乾溼度來，不然容易糊掉哦
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微波爐拿出來，晾涼之後，裹上白糖，就成功，非常的好吃，比外面的好吃多了，可以放冰箱，一個月都沒有問題的哦
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楊梅果凍非常的簡單，在前面多出的楊梅汁裏面加點清水燒開之後，放入泡好的卡拉膠，攪拌均勻冷卻放入冷藏一晚上就OK啦
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小貼士
做果凍的時候，我用的是卡拉膠，其實也可以用吉利丁片，魚膠粉，瓊脂都行的，量根據自己的量加吧，我也沒量，無非多點就硬點，少點就軟點
所在的分類
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新鮮楊梅,鹽,水,冰糖,白涼粉（或瓊脂或吉利丁）
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