野生李子,水,冰糖
綜合評分 8.2
一二三步木有圖 就李子去核切小塊(最好去皮)
水加冰糖煮化。注意!水!千萬!千萬!不要多啦!我就是因為放多了 煮了倆小時- - 據說不要沒過果肉 但我不但過了 還過了很多- -
加入果肉 熬啊熬…… 小火或中火,不時順一個方向攪拌。
加一小勺鹽 擠幾滴檸檬汁(我個人感覺加檸檬汁更利於果醬凝固 因為聯想到了烘焙裡打發蛋黃時加檸檬汁可以加快乳化)
等形成不流動的果膠狀 關火! 微涼一些放進罐子 進冰箱呆著去吧!
tips: 1 水!不要放多!但也不能太少啊 容易胡鍋(我不會說我用的是不粘鍋-_-#) 2 攪拌順一個方向~ 容易「上勁」