做法

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  堂媽自己種的芹菜好新鮮吧？第一步和麪，溫開水一杯，水裏放雞蛋一個攪成雞蛋水。雞蛋水要慢慢倒入盆中，不停攪拌，感覺沒有乾麪粉，都成麪疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉麪要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光。麪糰蓋上蓋子醒發半個小時以上。

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  芹菜摘去葉子，葉子別扔可以攤雞蛋餅。芹菜洗淨控幹水份

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  芹菜梗切成小丁

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  木耳提前泡發好

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  切成小碎末

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  涼炸一些花椒油

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  涼透用漏網濾除花椒粒，涼透備用

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  準備蔥末和薑末

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  蔥末薑末加入肉餡中

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  加適量的香油

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  再加入適量食鹽

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  加入適量的生抽

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  再加一點雞精調味哦

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  用筷子朝一個方向攪拌上筋，醃製入味。

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  肉餡中加入木耳丁

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  涼透的花椒油加入芹菜，雙手扶住盆沿上下起伏顛動盆子

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  用筷子輕輕順時針攪拌也可以，使芹菜粒均勻裹住花椒油。

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  芹菜丁倒入醃製好的肉餡中，用筷子順時針攪勻。

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  包餃子的過程堂媽就不多贅述了。優酷視訊搜尋「堂媽教你包餃子」

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  餃子出鍋嘍

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  皮薄肚大的胖餃子

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  你也想吃吧？動手給家人做一次吧！？