薺菜,香油,花生油,紅洋蔥,鹽,雞蛋,蠔油,醬油,白胡椒粉
綜合評分 7.1
薺菜蘑菇鮮肉水餃
綜合評分 7.1
春早野芽旺，齒頰留鮮香…薺菜餃子味美鮮香家家喜愛，但各家各味，今天我來說說我家的薺菜鮮肉水餃子的做法…
用料
做法
-
新鮮的薺菜挑好洗淨…
-
薺菜用開水燙5、6秒鐘，立刻沖冷水攥成團……
-
蘑菇黑木耳洋蔥分別切丁，國內倒入花生油，油熱後倒入蘑菇洋蔥木耳立即關火…靜置涼涼後加入到肉餡中…
-
-
鹽、蠔油、生抽、香油分別加入肉餡攪拌上勁……
-
薺菜切碎後加入肉餡順時針攪拌，這時如果肉餡很干，要分次加入溫水，直到肉餡嘩嘩響沒有阻力即可……
-
和面揉面，軟面餃子硬面湯，所以餃子皮的面要相對軟一些…
-
-
開始包吧，一排排小元寶就做好啦……
-
鮮美多汁的薺菜餃子就做好啦……
小貼士
1.薺菜焯水時一定要快，煮過時了一股很怪的味道；2.洋蔥、木耳、蘑菇一定要過油，否則影響口感；3.和餡兒的時候水要分次加入，【加一點水順時針攪拌，再加再拌，直至筷子攪拌毫無阻力】千萬不可一下倒入太多水就沒法包了…
所在的分類
相關食譜
豬肉,白菜,餃皮,雞蛋,鹽,食用油,白胡椒粉,香油
綜合評分 9.3
薺菜,豬肉,冬筍,水（加肉餡里）,鹽,姜末,醬油,料酒,白胡椒粉,麻油,面粉,水
綜合評分 8.4
芹菜,胡蘿蔔,豬肉,大蔥,生薑,食鹽,食用油,生抽,香油,雞精,花椒,小海米
綜合評分 8.7
芹菜,胡蘿蔔,豬肉,大蔥,生薑,食鹽,食用油,生抽,香油,雞精,花椒,小海米
綜合評分 9.1
薺菜,豬肉,麪粉,雞蛋,蔥,姜,生抽,鹽,白胡椒粉,料酒,雞精,糖,香油
綜合評分 8.8
豬肉糜,芹菜,水餃皮,生薑,黃酒,生抽,食鹽,味精,雞蛋,食用油
綜合評分 9.8
白蘿卜,鮮肉,大蔥,姜末,生抽,香油,食鹽,雞精
綜合評分 9.6
白蘿蔔,鮮肉,大蔥,薑末,生抽,香油,食鹽,雞精
綜合評分 7.2
面粉,黑木耳,青菜,鮮肉
綜合評分 7.8