雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,牛奶,色拉油,葡萄乾
綜合評分 9.3
葡萄乾蛋糕卷
綜合評分 7.3
用料
做法
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蛋黃拌勻
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加牛奶玉米油拌勻
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篩入麪粉拌勻
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蛋清加幾滴白醋
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打至粗泡
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分三次加入砂糖，最後打至硬性發泡
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先把泡好的葡萄乾放入蛋黃液中，然後舀入1/3蛋白，拌勻
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一同倒回蛋白盆裏，切拌均勻
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倒入鋪了油紙的烤盤，震出氣泡
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烤箱預熱160度，上下管，中層，25分鐘
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取出後稍涼，捲起
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切開
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小貼士
糖的量，根據自己口味新增，我覺得30g就剛好。 葡萄乾要提前泡軟纔好。 蛋白的打發很重要，一定要硬性發泡，也叫乾性發泡（提起打蛋器時，有直立硬尖。） 烘烤時間按自家烤箱來定。
所在的分類
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低粉,葡萄乾,蛋白,白醋,白砂糖,蛋黃,牛奶,玉米油
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綜合評分 7.7