櫻桃肉,米飯,蘋果,獼猴桃,大杏仁
綜合評分 9.1
櫻桃肉
綜合評分 9.2
櫻桃肉始創於江蘇，清乾隆年間傳入宮中，特點色澤櫻紅，光亮悅目，酥爛肥美。其顏色紅亮，形態圓小，皮軟味甜鹹，富油脂，是上佳的下酒菜和下飯菜。
用料
做法
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豬五花肉用刀颳去表皮毛汙，浸入冷水浸泡後，洗淨，撈出，大蔥切段，生薑切片，與八角一起放入沸水中焯水，撈出待用；
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胡蘿蔔切丁，青椒切段兒，澱粉用少量冷水稀釋；
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取出五花肉，肉皮向下放在案板上，切成3cm方的小塊，再用刀在小塊上切十字刀（不切斷）；
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炒鍋燒熱倒入適量食用油，大火燒至七成熱，下胡蘿蔔丁、青椒段兒炒香，盛出待用；
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炒鍋燒熱倒入少許食用油，大火燒至四成熱，放入番茄醬，待油炒至呈紅色時，放入炒好的胡蘿蔔丁、青椒段兒、肉塊，加入料酒、白糖、醋、鹽、水，用小火煨15-20分鐘；
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倒入稀釋好的澱粉，改大火至收汁兒即可。
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小貼士
所在的分類
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