高粉210低粉40（也可全部高粉）,奶粉18,糖22鹽3,黃油18,水157或牛奶173（我邊揉邊加放了180牛奶）,酵母3
綜合評分 8.5
我愛紅豆包の日式紅豆包
綜合評分 8.5
又做紅豆包，之前做過，因其美味，依然回味，這次又自制了大量日式紅豆沙，當然少不了少油少糖又炒雞軟妹的日式紅豆包啦！ 原方來自於王光光光光之日式紅豆包，在此基礎上稍作改動，按照常做的量重新配比，把水量按照10：11換成牛奶，記錄下來，僅作日後參考——自己做的紅豆餡香濃清甜，外皮也鬆軟好吃，味道口感俱佳！方子裏面不放蛋不放蛋不放蛋，看著很嫩很嫩很嫩，捏一下好軟好軟好軟，就想咬一口啊 此方沒有淡奶油，麪糰手感也是炒雞好，就像放了淡奶油一樣哦
用料
做法
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所有原料除鹽和黃油放麪包機揉成團，我是柏翠麪包機，啟動程式16自定義和麪13分，然後再次啟動並加入鹽稍作揉勻後再加入黃油揉至完全約30分，室溫22-23發酵至兩倍大約1小時，取出麪糰排氣稱量分割成8份，每份約60，滾圓蓋膜鬆弛10-15分
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鬆弛完畢，用手掌按壓成邊緣略薄中間稍厚的餅皮，包入適量紅豆餡（按自己喜好，我包了好多好多，約35克是紅豆不是豆沙，快包不下了哦，隔著餅皮摸得出一粒粒紅豆），排入烤盤進行二發
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二發完畢，烤箱預熱190，用擀麪杖沾水沾芝麻按在麪包表面，上面蓋上不沾烤盤，180度中層22分
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出爐，都擠在一塊成大胖子啦，矮油，這模樣，有木有聯想到什麼?_?和我想的一樣的有獎勵哦！什麼什麼，沒錯，奏是酒釀餅！看賞！小樣，披著酒釀餅外衣的紅豆包，唔~味道出奇的贊，要不要來一個？ 下次試試放漢堡模再烤
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晾涼密封儲存！為什麼少了兩個，實在是太香太軟太誘人，哈喇子快流下來啦，忍不住啦一人一個鮮嘗為快，這味道這口感，簡直了……
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附按壓後餅皮的樣子
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包入好多自制蜜豆（清甜香濃的日式紅豆沙，個人喜歡有豆子的口感，所以製作日式紅豆沙時攪拌時間控制好保留了大量豆子）
小貼士
1.製作餐包類小麪包在高粉裏面加適量低粉會更鬆軟，不過不適合土司類。 2.水量按原來的方子加量換算約157，換成奶約173，然後按照面粉吸水性做適當調整
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,奶粉,鹽,黃油,水,酵母,紅豆餡
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高粉,鹽,酵母,白糖,橄欖油,紅茶,水,椰蓉
綜合評分 9.7
紅豆,細砂糖,鹽
綜合評分 7.2
好想你棗子,龍眼乾,洪太紅糖,清水
綜合評分 8.7
高筋面粉（不同品牌高粉吸水量有差異）,低筋面粉,細砂糖,奶粉,鹽,黃油,干酵母（鮮酵母）,水（和面時可預留10%的水根據面粉吸水量進行調整）,紅豆泥
綜合評分 9.4
高筋麪粉（不同品牌高粉吸水量有差異）,低筋麪粉,細砂糖,奶粉,鹽,黃油,乾酵母（鮮酵母）,水（和麪時可預留10%的水根據麪粉吸水量進行調整）,紅豆泥
綜合評分 8.6
西紅柿,米飯,胡蘿卜,植物油,鹽,》西紅柿選用比較成熟偏甜的哈。,》米飯可煮軟一點哈。
綜合評分 9.0
紅豆,冰糖/白砂糖
綜合評分 7.5
高筋麪粉,低筋麪粉,雜糧粉,砂糖,乾酵母,鹽,燙種,水,黃油,核桃碎,紅豆粒
綜合評分 7.9