做法

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  準備好所有食材，把胡蘿卜切細丁備用。

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  番茄盡量挑選成熟的，頂部用刀劃十字。準備一鍋清水，煮沸，放入番茄燙一分鐘（為了更好剝皮）。

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  撈出稍稍冷卻去皮，將番茄去蒂，切成細丁備用。 》胡蘿卜不易熟，盡量切小一點，西紅柿丁也切小塊。

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  熱鍋，倒入少許植物油，放入步驟3中的西紅柿丁，下入胡蘿卜細丁，西紅柿炒化，胡蘿卜丁炒軟。 》還可以加點紅色的甜椒，口感會更加豐富哈。

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  倒入準備好的米飯，加少許鹽調味，翻炒均勻即可（鹽也可不加，西紅柿本身酸甜口味，不加鹽也會很開胃好吃）。

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  出鍋

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  酸酸甜甜的開胃飯哦。