做法

• 一斤黃豆，十斤西瓜，三兩鹽，半瓶甜麪醬，八角花椒各一小把，白酒半瓶，165克糖。一斤油。

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  黃豆提前泡脹。西瓜去皮切塊。油燒熱，小火炸香花椒、八角。

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  然後把切成小塊的西瓜小心地放入油鍋，再倒入泡好的黃豆大火燒開。

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  換中火煮個把小時，把鹽，白酒、甜麪醬、白糖放進去拌勻。其實到這時我纔想起忘加大料了，趕緊抓了兩把大料丟了進去。。

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  一直中火煮三個小時成醬紅色即可。前兩個小時不用管，該幹嘛幹嘛，實在不放心就拿個勺子攪攪。到最後半小時，勤攪拌，防止糊底。

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  冷涼後放玻璃瓶即可。 蒸上一鍋饅頭，蘸一口醬，嗯吶！真叫一個香啊！