8寸可可戚風蛋糕胚︰,低粉,可可粉,蛋黃,玉米油,開水,白砂糖1,小蘇打,泡打粉,蛋白,白砂糖2,糖漬車厘子︰,車厘子,白砂糖,水,裝飾︰,淡奶油,白砂糖,新鮮車厘子
綜合評分 8.8
黑森林裸蛋糕
綜合評分 8.0
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，在德文裡全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，更為突出的是櫻桃酒和奶油的味道。
用料
做法
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新鮮櫻桃去核，浸泡葡萄酒內冰鎮1-4小時，備用
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烤箱提前10分鐘預熱
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牛奶、茶籽油、蛋黃、鹽倒入深盤裏混合拌勻
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把過篩好的低筋麪粉與可可粉也加入混合拌勻
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蛋白和幼砂糖一起打發
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用橡皮刮刀將蛋白霜與麪糊混合拌勻
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裝進裱花袋，再擠進模具，約8分滿
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輕輕擡起烤盤在桌面上敲一下，入烤箱烤約15分鐘，巧克力蛋糕即完成
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香草夾剝開，刮下香草籽，和牛奶一起放入深鍋燒開
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關火，用錫箔紙把鋼鍋封起來
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蛋黃和糖一起打發後，加入玉米粉混合拌勻
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香草牛奶再次燒開，倒入蛋黃糊內攪拌混合
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再倒回鋼鍋，移到爐前，中小火熬煮，直至濃稠。香草奶油即完成
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在巧克力蛋糕上裱上奶油，裝飾櫻桃、巧克力碎、糖霜、新鮮水果粒等，完成
小貼士
所在的分類
相關食譜
黃油,低筋面粉,可可粉,泡打粉,細砂糖,雞蛋,牛奶,香草精,鮮奶油,砂糖,智利車厘子,巧克力屑
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黃油,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,細砂糖,雞蛋,牛奶,香草精,鮮奶油,砂糖,智利車釐子,巧克力屑
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看上面
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牛奶,低筋麪粉,可可粉,茶籽油,鹽,蛋黃,蛋白,糖,牛奶,玉米粉,蛋黃,糖,香草莢,黑巧克力碎,新鮮櫻桃,葡萄酒,糖霜,草莓、藍莓等新鮮水果
綜合評分 8.0
戚風蛋糕胚,蛋黃,白砂糖（加入蛋黃中）,蜂蜜,牛奶,橄欖油,蛋白,白砂糖（加入蛋白中）,低筋麪粉,可可粉,裝飾,淡奶油,白砂糖（打發奶油）,酒漬黑櫻桃,大紅櫻桃,巧克力屑
綜合評分 8.0
酸奶,玉米油,低粉,任意濃稠果醬,雞蛋,細砂糖,裸蛋糕,戚風,淡奶油,細砂糖,各式水果
綜合評分 8.8
蛋黃,牛奶,色拉油,低筋麪粉,蛋白,糖（加在蛋黃）,糖粉/細砂糖（加在淡奶油）,可可粉,檸檬汁,藍風車淡奶油,新鮮櫻桃,黑巧克力
綜合評分 9.8