冷麪,黃瓜,橙子,木瓜,果醋,蜂蜜,檸檬
綜合評分 9.8
上海冷麪｜太陽貓早餐
綜合評分 9.1
上海本幫冷麪～喜歡吃涼麪都可以試試呀～
用料
做法
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澆頭：將黃瓜切絲，火腿切成丁 （如果有喜歡的別的澆頭，都可以按照食材的特性，切成絲或者丁備用）
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醬：將花生醬用水調開，攪拌均勻，加入芝麻油。
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料：將香醋、醬油、辣椒油、花椒油混合。
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將煮好的麪條，放入冷水中過涼，（口感會更筋道），然後撈出放入盤中
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將澆頭灑在冷麪上，再澆上剛纔做好的醬和料，拌勻，撒上白芝麻，搞定！
小貼士
1. 澆頭可以按照自己喜好選擇，傳統的上海冷麪常用綠豆芽或者青椒茭白雞絲。 2. 冷麪在過涼時，如果多用冷水沖洗幾次，用手洗去表面澱粉粘液，口感將更加清爽Q彈。 3. 在盤中攪拌若不方便，可將冷麪先置入大碗，在碗中和調料拌均勻後再裝盤。
所在的分類
相關食譜
麪條,花生醬,麻油,香醋,醬油,辣椒油,花椒油,黃瓜,火腿
綜合評分 9.1
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綜合評分 9.1
低筋麪粉,白糖,雞蛋液（全液）,可可粉,黃油,鹽,杏仁
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肉絲,米線,蔬菜,高湯,醬油,料酒,花生米,辣椒油,醋
綜合評分 7.6