好料理

紅豆薏米湯（粥）

綜合評分 8.7

紅豆又名赤豆，不同於赤小豆（飯赤豆）紅豆可以製成多種美味的食品，有很高營養價值。入藥治水腫腳氣、瀉痢、癰腫，併爲緩和的清熱解毒藥及利尿藥；浸水後搗爛外敷，治各種腫毒。因顏色鮮豔容易記住，在古代文學中常用來象徵相思。饞小廚反覆比較挑選出大顆粒的小紅豆，比正常紅豆大，更易出沙這裏做的是1~2人份微博饞小廚的廚房：http://weibo.com/u/2134753637

用料

紅豆 40g
小薏米 20g
冰糖適量
清水適量

做法

1

準備材料：紅豆40g、小薏米20g、冰糖、清水多一點
2

將紅豆、薏米提前浸泡2小時以上（會呼吸的紅豆有小氣泡冒出）
3

浸泡一夜後的紅豆和小薏米
4

將冷水入鍋煮沸後加入紅豆、薏米，大火煮沸換小火慢煮，撇去浮沫
5

紅豆薏米粥煮的紅豆有點爛了以後就可以關火，在悶10分鐘~晾涼加冰糖
6

附贈一張紅豆薏米冰淇淋~

小貼士

①紅豆、薏米洗乾淨再泡，夏天太熱，我放在冰箱裏泡了一個晚上 ②用砂鍋或者高壓鍋煮的效果更好~ ③用電高壓鍋直接擰到煮粥功能，想吃糯一點的適當延長時間 ④關於加冰糖的時間，煮中加和煮好加效果一樣~

好料理

紅豆薏米湯（粥）

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜