好料理

紅燒羊脊骨

綜合評分 8.9

用料

做法

  • 將羊排冷水入鍋，放薑片，焯水，煮至兩面均無血絲，撈出，用溫水沖洗乾淨，瀝乾備用。

  • 鍋內放油，油熱入羊脊骨煎炒，至兩面焦黃，放入蔥花，蒜丁，薑片，幹辣椒，花椒爆香，翻炒一會，放入少許料酒，醬油再翻炒一會加入熱水，熱水末過脊骨

  • 加入八角，蓋鍋大火燒開，小火慢燉1個小時

  • 大火收湯，加入味精，出鍋，放香菜點綴

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