羊蠍子,麪醬,料酒,生抽,老抽,白糖,鹽,大蔥,蒜,姜,乾紅辣椒,大料,花椒
綜合評分 8.3
紅燒羊蠍子
綜合評分 8.3
羊蠍子就是羊脊骨羊大梁，因其形和蠍子相似，故稱作羊蠍子。羊蠍子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。其次，羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。 給羊蠍子做了一通廣告，實際做它只是因為少爺無比熱愛，別無他故。 紅燒羊蠍子的做法紀錄下來，一來給各位廚友借鑑，二來彌補自己的腦力不足，算不上落爪就忘吧，也已經丟三落四了，記下來就忘不了了。
用料
做法
-
羊蠍子洗淨控幹水分
-
準備蔥薑蒜，蒜包掉外皮即可，裏面不用包了。
-
準備大料花椒辣椒
-
-
將羊蠍子放鍋中，加一袋甜麪醬，一瓶料酒（沒到肉的一半以上即可），加老抽生抽糖及所有輔料和勻，這時不放鹽實際就可以了，愛吃鹹可以再放點。用電高壓鍋30分鐘就差不多了，羊蠍子一定要燉的稍爛最好，自己根據不同鍋的脾氣來調整時間吧！
-
到點，放氣，開鍋，香氣四溢，開啃吧！！
小貼士
羊蠍子洗好控淨水就直接燉，千萬不要用開水焯！切記切記！不要問我原因，別人這樣囑咐我的。 再補充一點，不要放水不要放水不要放水，重要的事情說三遍，只用料酒就可以了！
所在的分類
相關食譜
羊蠍子,麪醬,料酒,生抽,老抽,白糖,鹽,大蔥,蒜,姜,乾紅辣椒,大料,花椒
綜合評分 9.3
羊蠍子,八角,香葉,花椒,小米椒,蔥 姜 蒜,鹽,白糖,生抽,老抽,豆瓣醬
綜合評分 9.7
羊蠍子,八角,香葉,花椒,小米椒,蔥 姜 蒜,鹽,白糖,生抽,老抽,豆瓣醬
綜合評分 8.4
草原羊蠍子,洋蔥,豆瓣醬,紅燒醬油,料酒,冰糖,八角,香葉,蔥,姜,蒜,鹽
綜合評分 8.7
草原羊蠍子,洋蔥,豆瓣醬,紅燒醬油,料酒,冰糖,八角,香葉,蔥,姜,蒜,鹽
綜合評分 8.7
羊蠍子,胡蘿蔔,料酒,姜蔥,豆瓣醬,乾紅辣椒,花椒,老抽,八角,桂皮,草果,香葉,陳皮,冰糖,鹽
綜合評分 9.7
羊蠍子,胡蘿蔔,料酒,姜蔥,豆瓣醬,乾紅辣椒,花椒,老抽,八角,桂皮,草果,香葉,陳皮,冰糖,鹽
綜合評分 7.5
羊蠍子,羊排,八角,花椒,干辣椒,香蔥,香菜,老抽,生抽,料酒,冰糖,食鹽,生姜,大蔥
綜合評分 7.8
羊蠍子,蔥,姜,香葉,花椒,洋蔥,老抽,料酒,八角,醬豆腐,甜麪醬,白胡椒粒,白芷,豆蔻,鹽,青辣椒,香菜
綜合評分 7.4