鮮牛奶,咖啡粉末,白砂糖
綜合評分 9.8
細砂糖倒入奶鍋/平底鍋裡,加入鹽、過篩的可可粉
慢慢的倒入清水,倒的同時用打蛋器不斷攪拌(僅攪拌,不要像打發雞蛋一樣攪打哈)
把鍋坐在爐子上,中火加熱並不斷攪拌,直到沸騰。加熱的過程中糖會融化,混合物變稀。一共加熱約3分鐘的時間,煮開後可以轉小火,慢慢攪拌
煮好以後,加入香草精,倒入乾淨的容器裡,不加蓋冷卻。冷卻後密封放入冰箱冷藏儲存。可儲存2周
1、今天的兩款配方都來自北科社出版的新書《我愛咖啡!》,這本書被譽為美國第一咖啡書,內容充實配方多多。原書圖片很少,但引進版重新制作並拍攝了大量圖片,不失為一本圖文並茂的好書,喜歡咖啡的童鞋可以關注一下哈(噹噹網連結)。 2、巧克力糖漿根據煮制的實際情況,可能會呈現不同的濃稀程度(如果煮的時間太長,水分揮發過多,冷卻後的糖漿會非常濃稠),如果太稠,可新增少量水,重新煮開即可。 3、若無專門的焦糖糖漿,用咱們以前做過的焦糖醬也可以