芸豆,豬肉沫,幹辣椒,花椒,生抽醬油,蔥、姜、蒜
綜合評分 7.3
乾煸芸豆
綜合評分 8.6
芸豆買多了，做個乾煸吧～
用料
做法
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芸豆洗乾淨，掰成六釐米左右段兒，放入碗內。
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一點兒豬肉切碎，加入一瓶蓋料酒（或黃酒）去腥。
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準備蔥薑蒜末，幹辣椒掰兩截，以及少許花椒。
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鍋內倒入油，燒熱。千萬記得擦乾鍋內水再倒油哈！
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鍋熱後放入芸豆，炸一炸！反覆扒拉，讓芸豆炸得表皮起皺焦黃～
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炸得大概如此就可以撈出來了
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撈出來之後，放入盤中一會兒，可以控油。
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放少許油，加入肉末翻炒，炒脆，微微焦。
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倒入花椒辣椒，蔥薑蒜末，快速翻炒四五下，香味出來後，倒入芸豆。
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邊翻炒，邊翻入半勺生抽，少許鹽、味精、十三香，還有一點點利民辣醬和白糖。炒勻出鍋啦^_^
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裝盤！
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照個相
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小貼士
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