做法

• 

  將低筋麪粉、杏仁粉、細砂糖、肉桂粉、食鹽混合稱量過篩。

• 

  將無鹽黃油切成1釐米左右的小塊兒，無需軟化，放入混合粉中。

• 

  先用手指搓扁，再用手掌對搓成混合均勻的屑粒狀油酥。

• 

  加入雞蛋。

• 

  加入牛奶，用刮刀切拌至無干粉。

• 

  取出在案板上略整成團。

• 

  將麪糰分割成10克左右的小塊兒。

• 

  揉搓成小球。

• 

  擀麪杖細頭蘸麪粉在小球中央輕輕按壓出直徑1釐米，深1毫米左右的小坑。

• 

  果醬裝入裱花袋，擠到小坑裏。

• 

  用刮板輕移曲奇，擺到鋪好油紙的烤盤中。

• 

  160°C三維熱風預熱烤箱，預熱通常需要提前10分鐘。將烤盤放入烤箱中層，烤制15分鐘。輕微著色即可。

• 

  放在烤架上晾涼即可。