菠蘿蜜酒

綜合評分 8.7

菠蘿蜜春季開花，果實成熟於夏秋季節，成熟時香味四溢，分外誘人；果實大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，肚裏黃燦燦的果肉濃香味美！菠蘿蜜的濃香可謂一絕，吃完後不僅口齒留芳，手上香味更是洗之不盡，餘香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道，偷吃了菠蘿蜜，是瞞不過大人的。為此，菠蘿蜜又有一個好聽的名字——「齒留香」。

用料

做法

1

買回來的菠蘿蜜果實,取果實時最好帶上手套哦,因為它的汁很難洗掉
2

洗淨晾乾
3

用刀輕輕劃下去
4

輕輕一剝果肉和果核分離
5

剝出果核(果核千萬別扔了)
6

果核洗淨,用水煮熟,比栗子還好吃呢
7

其實小潺更喜歡吃菠蘿蜜的核
8

放進無油無水的玻璃瓶中
9

倒入蜂蜜
10

九江雙蒸浸過面
11

浸泡在蜂蜜酒中的菠蘿蜜
12

我用的是長白山白蜜
13

幾個月後,香味四溢的菠蘿蜜酒就泡好了
14

泡過酒的菠蘿蜜果實雖然色澤依舊,但味道已經不好吃了

小貼士

菠蘿蜜（英文名：jackfruit學名Artocarpus heterophyllus Lam）又名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果.隋唐時從印度傳入中國，稱為「頻那挲」（梵文Panasa對音），宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬桑科桂木屬常綠喬木。原產於熱帶亞洲的印度，在熱帶潮溼地區廣泛栽培。現在盛產於中國、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國和巴西等地。我國嶺南的海南、廣東、廣西、雲南東南部及福建、重慶南部有栽培。由於菠蘿蜜是世界上最重的水果，一般重達5-20kg，最重超過50kg，加之果實肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被譽為「熱帶水果皇后」。菠蘿蜜在我國廣東茂名、湛江、廣西北海、海南等地產量較多。

好料理

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