做法

• ⒈將培根放烤盤上烤至香酥，倒去烤盤裏的油，用吸油紙吸去培根表面的油，切成約邊長1cm左右的小片備用。

• ⒉將麪糰原料中除黃油、培根以外的所有原料放在一起，揉至麪筋擴充套件，表面光滑。

• ⒊加入黃油揉至完全後，加入培根揉勻，放溫暖處進行基礎發酵成2倍大。

• ⒋基礎發酵結束後，麪糰分割成三份，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 5.鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，翻面後自上下各三分之一處向內折， 壓薄底邊自上而下捲起來。

• 6.收口朝下，排入模具中，放溫暖溼潤處進行最後發酵。

• 7.最後發酵結束，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右。

• 8.出爐後立即脫模，在烤網上放涼。