餃子皮,雞蛋,什錦蔬菜,披薩醬,乳酪絲,熱水
綜合評分 7.6
先在鍋底摸一層油,把餃子皮擺成如圖的花型,10張餃子皮就可以做一個大概8-10寸的。
刷上披薩醬,如果沒有披薩醬,刷番茄醬也可以的。一定要塗抹均勻,這一層不需要太厚。
放上自己喜歡的蔬菜,熟肉,香腸等。如果不想加雞蛋,就可以略過第四步,直接看第五步了。
這一步忘記拍照了,用一下成品圖吧。如果要放雞蛋的話,先把雞蛋攪拌均勻,放在一邊備用。先開中火把餃子皮稍微煎一下。等看到餃子皮有一點透明之後,把攪好的雞蛋液均勻的倒在蔬菜上面。這個過程中一定要開小火,以免餃子皮糊了。然後可以在雞蛋液的上面再倒一些披薩醬或番茄醬。
按照自己的口味撒上乳酪絲,要鋪均勻。這個時候依然要用小火。
然後蓋上鍋蓋,中火燜一會,感覺整個披薩邊緣的乳酪有些許融化,就在鍋的邊緣慢慢加入一些熱水,水量基本可以蓋過披薩邊緣一點就可以了。之前準備好的小半碗水,要看乳酪的融化程度依次加入。最後,看到全部乳酪都融化後,就可以開稍微大一些的火,使披薩邊緣變得有點焦脆就可以關火了。
用鏟子一點點從邊緣鏟,注意不要將餅底鏟破。然後再鏟中間部分。披薩全部離鍋後,就可以裝盤啦!
一定要少油!整個煎制的過程都要用中小火,防止糊底和粘鍋。