麪粉,水,豬油,酵母,白糖
綜合評分 7.7
麪皮材料和油酥材料分別混合均勻,麪皮部份發酵至兩倍大後使用
將麪皮和油酥分別分成八份,麪皮排出氣體,油酥再揉滋潤了
麪皮包入油酥
然後擀長
再捲起,醒10分鐘後,再擀長卷起。總共是兩次擀卷
然後將小劑子擀平擀圓
包入梅乾菜肉餡
包好後,放入塗過油的蒸籠上,醒30分鐘,再蒸14分鐘左右,關火三分鐘後開蓋取出
1、麪皮揉得稍軟一點。包的時候將油酥再用手揉均勻,揉潤滑。 2、一定要醒大了一圈再蒸。不然會不鬆軟。 3、製作餡的時候,肉煮的時候要超過一小時,加入梅乾菜後,放少許水澱粉收汁比較好包。