做法

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  油鍋熱加入肉末翻炒，肉末變白，加入鹹菜和蝦皮翻炒一分鐘後加料酒，醬油，糖，少許鹽，可以按自己的口味加調味料。繼續翻炒三分鐘，關火盛出。

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  麪粉加入發酵粉倒入適量溫水揉成麪糰，比包包子之類的要柔軟些。放一邊發酵半個小時左右。倒點油按壓出麪糰裡的空氣，把他分成幾團面坨。

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  壓扁麪糰將剛纔炒的料加入其中，用包包子的方法捏住它，再反過來把它壓成餅即可。

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  油鍋燒熱轉中小火放入餅，一邊用鍋鏟壓炸一邊轉動餅，一會再翻面繼續，兩面炸至金黃即可出鍋。

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  美味的鹹菜餅就做好了，來一碗綠豆稀飯，這樣簡單的晚飯可以替換你每天吃米飯的枯燥，不妨試試吧。