梅乾菜,子排,料酒,老抽,冰糖,味精
綜合評分 8.9
梅乾菜燉子排
綜合評分 9.7
用料
做法
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將子排清洗乾淨，炒鍋稍微倒點油，下入子排，開火翻炒，一直翻炒至子排完全變色
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淋入適量料酒翻炒下
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再衝入熱開水，大概是子排的4倍
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選擇的是新梅乾菜（非陳年的），可以將梅乾菜適當沖洗下，然後擠幹水分，下入鍋中，陳年梅乾菜不用放醬油
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但是新的梅乾菜顏色較淡，需要放適量老抽增加顏色
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蓋上蓋子，轉小火燉1個半小時即可，放入少許冰糖
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開大火，將湯汁基本收幹即可，也可調入適量味精，更美味
小貼士
梅乾菜不要放太多，以免太鹹，如果淡了，可以用加鹽或加生抽的方式來調整；
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.1
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綜合評分 8.5