五花肉,梅乾菜,薑片,冰糖,生抽,老抽,雞精,黃酒
綜合評分 8.6
五花肉燜梅乾菜
綜合評分 8.6
梅乾菜，一直是我的鐘愛，一輩子都吃不厭，一輩子都少不了這個味道，特別是記得離開家鄉的一段時間，特別想念這個味道！ 這個是家鄉朋友送的，有筍乾的梅乾菜呢，好香，好香！
用料
做法
-
首先，把要燒的梅乾菜用自來水泡著！（水的量能夠泡著就可以了，也不用太多，十五分鐘左右，泡一下可以起到柔軟的作用，也可以更衛生！） 把五花肉洗乾淨，切片，稍微大小適宜，不要太大或太小！
-
冷鍋冷油，把薑片放進鍋子裡，中火，慢慢地薑片炸至金黃，把肉入鍋，翻炒，炒到微微發黃有一點點焦的感覺，冰糖、放生抽、老抽、黃酒，慢慢翻炒到冰糖融化了，五花肉也上色了，把泡好的梅乾菜裡的水撇去，把梅乾菜倒進鍋子裡，和梅乾菜和肉翻拌均勻，再加半碗水，改小火蓋上鍋蓋，慢慢燜！
-
等待中
-
-
水燜幹了，肉也入口極化啦，肉和梅乾菜已經完全融合，燜出亮晶晶的油出來啦，是不是合體了呢，這時候梅乾菜非常柔軟了，美味已經誕生啦，連味精、雞精都不用，就已經美味的不得了啦，因為醬油裡已經有足夠的鮮味了，所以我都沒有放其他提味的東東！呵呵，要不要「米飯」啊
小貼士
如果下一頓做飯，放電飯煲蒸一蒸，口感又是會有新的變化的，或者你可以撥一部分蒸著吃試試看，是不是你喜歡的味道～ 好了，一般梅乾菜我都是這樣子做的，是我最喜歡的做法，記得，喜歡甜甜的的味道，冰糖要多一點，我是喜歡甜眯眯的味道，所以一般都會放多一點，但是也不要過多，蓋過鹹味，那就不好了，因人而異吧，自己可以慢慢加著試試，因為我也沒有稱重，都是估摸著放的！
所在的分類
相關食譜
五花肉,梅乾菜,薑片,冰糖,生抽,老抽,雞精,黃酒
綜合評分 7.1
梅乾菜,五花肉,糖,料酒
綜合評分 9.7
梅乾菜,五花肉,糖,料酒
綜合評分 9.8
豬肉末,梅乾菜,菠菜,小蔥,老薑,生抽,老抽,料酒,白糖,澱粉
綜合評分 7.0
豬肉末,梅乾菜,菠菜,小蔥,老薑,生抽,老抽,料酒,白糖,澱粉
綜合評分 9.0
五花肉,生抽,老抽,鹽,梅乾菜,糖,黃酒,生薑
綜合評分 8.5
梅乾菜,帶皮五花肉（偏肥）,白砂糖
綜合評分 8.0
五花肉,生抽,老抽,鹽,梅乾菜,糖,黃酒,生薑
綜合評分 8.2
梅乾菜,帶皮五花肉（偏肥）,白砂糖
綜合評分 7.5