新鮮藍莓,細砂糖（煮藍莓用）,全脂牛奶,細砂糖（煮牛奶用）,蛋黃,淡奶油
綜合評分 9.9
藍莓冰激凌
綜合評分 8.7
用料
做法
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四個雞蛋分離蛋清和蛋黃
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蛋清加幾滴白醋，30克白砂糖分三次加入，打到乾性發泡（刮刀插入不倒）
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ml淡奶油加30克白砂糖打發（打蛋盆和打蛋頭提前放入冰箱冷藏降溫，打發時盆下墊冰塊）
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打散的蛋黃倒入打發的奶油中輕輕拌勻
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打發好的蛋清也倒入奶油糊中輕輕拌勻
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克藍莓醬（丘比果醬小瓶一瓶）倒入冰激凌原液中輕輕攪拌均勻
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倒入容器中，覆保鮮膜入冰箱冷凍12小時以上，當中不需要攪拌，成品拿出冰箱後室溫放置幾分鐘再挖，比較好操作
小貼士
所在的分類
相關食譜
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蛋黃,淡奶油,藍莓,牛奶,細砂糖
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綜合評分 8.1