做法

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  藍莓提前用鹽水浸泡30分鐘左右撈起晾乾，放入奶鍋中加入30克細砂糖，用小火一邊熬煮一邊翻拌。

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  把藍莓熬製成藍莓醬狀態即可，如圖。

• 把牛奶倒入奶鍋中加入40克細砂糖，用最小火把細砂糖煮至融化。

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  把煮好的牛奶慢慢倒入三個蛋黃中，不宜倒太快，然後一邊倒一邊攪拌混合均勻。

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  把牛奶蛋液混合好之後過篩1-2次。

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  然後把牛奶蛋黃液倒入奶鍋中，用最小火慢慢熬煮，直到牛奶蛋液變的濃稠，攪拌刮刀撈起慢慢順滑滴落不斷。

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  加入熬煮好的藍莓醬，充分混合均勻。

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  混合好的藍莓液狀態。

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  取出250克奶油倒入打蛋盆中，用中高速打至出現紋路即可。

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  把藍莓混合液倒入奶油中，攪拌混合均勻。

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  冰激凌液混合好倒入容器中，放入冰箱冷凍至硬。

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  還可以倒入雪糕模型中哦！一樣冷凍至硬即可。

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  成品圖。

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  成品圖。