黃豆,紅棗,麪粉（饅頭用小麥粉）,白糖,酵母,溫水
綜合評分 7.3
紅棗豆漿+豆渣小饅頭
綜合評分 7.3
用料
做法
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紅棗去核，和黃豆一起倒進豆漿機中，製成豆漿並過濾出豆渣備用
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將酵母，白糖和100ml溫水（約30度）混合，攪拌均勻
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將步驟2中的混合液，步驟1中的豆渣倒入麪粉中，和成麪糰
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蒙上保鮮膜，靜置25分鐘左右
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25分鐘後，麪糰發酵長胖了，差不多是原來的2倍
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砧板上撒上適量乾麪粉，揪一塊麪團，用擀麪杖擀平，用模具壓出形狀
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將饅頭胚子（饅頭與饅頭之間要留一定的空隙）擺入蒸屜中，蒙上一塊溼潤的紗布，醒15分鐘左右。15分鐘後，上蒸鍋（我用的熱水）蒸20分鐘左右即可
小貼士
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