黃豆,紅棗,清水,白砂糖,酵母,全麥面粉,普通面粉,紅豆
綜合評分 9.4
小兔子紅棗豆漿饅頭
綜合評分 9.4
平時做面食因為時間有限，經常是做最簡單的造型，時間久了覺得總是同樣的幾個造型都吸引不起小朋友的興趣，有時間的話就盡量花點心思改變下一下。前幾天又繼續蒸饅頭吃，不是安排在早上處理，時間就顯得不是特別緊張，面團發酵好後隨意整了只可愛的小兔子，同樣的饅頭，當這個小兔子出現在小朋友面前時，更加吸引他吃的欲望，如果只是一個普通饅頭擺在面前，估計就像往常一樣，想吃的時候嘗一口，不想吃的時候都不願意去嘗試。
用料
做法
-
黃豆用清水洗過後加水浸泡3小時以上
-
將浸泡好的黃豆撈出放入豆漿機桶中，加入洗淨去核的紅棗和清水
-
豆漿機接通電源，選擇豆漿功能，按啟動鍵
-
-
20分鐘後豆漿制作完成，將制作好的紅棗豆漿倒入480g到揉面盆中放涼
-
紅棗豆漿中加入白砂糖、酵母、全麥面粉、普通面粉揉成光滑的面團
-
常溫下發酵至2倍大小
-
-
發酵好的面團進行排氣，再次揉光滑後分成若干個小面團
-
取其中一個小面團，整形成水滴形狀
-
在尖的一端，用剪刀剪出小兔子的耳朵
-
-
用紅豆裝飾上小兔子的眼楮，然後放蒸鍋中,按上述步驟做剩余面團，常溫醒發15分鐘左右
-
煤氣灶開火，放上蒸鍋，水燒開後繼續蒸15分鐘左右關火，燜3~5分鐘出鍋
小貼士
1、紅棗豆漿與面粉的比例根據實際情況調整，家里沒有全麥面粉，可以直接用普通面粉 2、面團需要揉硬一些，方便後期整形