打發蛋白：,蛋白,白砂糖,檸檬汁,塔塔粉,蛋黃糊：,蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,玉米油,白砂糖,鹽,香草精,蛋糕裝飾：,香蕉,西瓜,火龍果,哈密瓜,香瓜,米卷或餅乾
綜合評分 9.7
無奶油純水果蛋糕
綜合評分 9.7
由於寶寶過敏體質，不能吃奶油，爲了能讓寶寶吃上生日蛋糕，就嘗試做了一下純水果的蛋糕，沒想到竟然成功了 ！現在分享給大家，希望過敏寶寶也能吃上生日蛋糕
用料
做法
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首先要做8寸的戚風蛋糕。第一步:打發蛋白，要保證容器無油無水，砂糖分三次放入打發的蛋白中。加入檸檬汁更容易打發。塔塔粉可以保持打發蛋白的穩定性。
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打發好的蛋白應如圖所示。
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開始製作蛋黃糊。按照用料所示，將原料陸續加到一個容器裡，攪拌均勻。
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取三分之一蛋白加入蛋黃糊中進行攪拌，注意只能從下往上翻，不能劃圈。
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將拌好的糊倒入剩餘的蛋白中繼續攪拌，還是要注意從下往上翻。
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將拌好的糊倒入8寸的蛋糕模具中，用力磕幾下，把裏面的大氣泡排出。將表面抹平，放入烤箱。150度中下層上下火30分鐘左右。
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烤好後，取出。冷卻五分鐘開始去模。
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去完模後，將蛋糕放在架子上直到完全冷卻。
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最後進行蛋糕的裝飾。將香蕉打成泥用來代替奶油塗在蛋糕表面。由於香蕉泥比較稀，不要塗太多，不然會往下流。蛋糕的側面可以通過香蕉泥粘上米卷或餅乾。將西瓜、哈密瓜、火龍果或其他喜歡的水果切成小丁，鋪在蛋糕表面即可。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
打發蛋白：,蛋白,白砂糖,檸檬汁,塔塔粉,蛋黃糊：,蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,玉米油,白砂糖,鹽,香草精,蛋糕裝飾：,香蕉,西瓜,火龍果,哈密瓜,香瓜,米卷或餅乾
綜合評分 9.7
8寸戚風蛋糕,淡奶油,砂糖,水果
綜合評分 9.4
芒果,牛奶,砂糖,吉利丁粉,咖啡粉,水,QQ糖
綜合評分 8.1
戚風蛋糕胚,奶油,草莓一盒,奶油霜適量
綜合評分 9.9
戚風蛋糕胚,奶油,草莓一盒,奶油霜適量
綜合評分 7.3
六寸戚風一個,奶油霜用料：,黃油250g,糖30（加入蛋白）,糖30個（加入水）,水30g,蛋白3個,香草精幾滴,檸檬汁按口味定
綜合評分 7.4
六寸戚風一個,奶油霜用料：,黃油250g,糖30（加入蛋白）,糖30個（加入水）,水30g,蛋白3個,香草精幾滴,檸檬汁按口味定
綜合評分 8.5
蛋清,白砂糖,白砂糖,水,黃油
綜合評分 7.8
蛋清,白砂糖,白砂糖,水,黃油
綜合評分 9.5