魚肉,雞蛋,料酒,鹽,蔥薑末,胡椒粉,十三香,水,麪包糠
綜合評分 8.2
酥炸魚丸
綜合評分 8.2
用料
做法
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將魚肉用水衝淨,切成小塊
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放入攪拌機加所有的魚肉調味料攪成粘稠起勁的魚泥
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將魚泥團成直徑兩釐米的魚丸(比乒乓球小點)
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再將魚丸沾勻蛋液裹上面包糠
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油燒到五成熱(用筷子插進油中起跑即可,不能太熱,否則外糊裡不熟).放入魚丸該小火炸約2分鐘至魚丸金黃即可撈出(炸的時間可根據丸子的大小自行處理)
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可撒椒鹽或沾沙拉醬,番茄沙司,泰式甜辣醬等自己喜歡的口味
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小貼士
沒有攪拌機一定要把魚肉和蔥姜用刀背砸成泥,攪的時候要向一個方向攪上勁；否則丸子太軟沒有彈性,如想降低彈性吃稍軟一些的感覺就增加水的用量
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.6
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綜合評分 7.9
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綜合評分 8.6