百香果,冰糖
綜合評分 9.3
百香果皮糖
綜合評分 7.1
用料
做法
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將百香果洗淨晾乾水分備用。
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像削蘋果那樣將百香果外面的硬皮削掉，這需要耐心和技術，慢慢來
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削好皮後，將百香果內的果汁挖出，可以直接食用，也可以倒入其他容器裡做百香果蜜或者百香果醋。挖出果汁的百香果皮用清水浸泡十分鐘。
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百香果皮切條備用。然後燒水煮果皮，果皮完全變色即可。
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準備一盆冷水，將煮透的百香果皮浸泡十分鐘。
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將百香果皮撈出和冰糖一起放入鍋中熬製，因為百香果皮浸泡過，本身有水分了，所以不用再加入水。
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小火慢熬，直到鍋內的水分完全收幹，基本攪拌不動了就可以關火了。
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盛出晾涼。
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將椰蓉放入盤中，把百香果皮糖裹一層椰蓉即可。
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成品
小貼士
百香果皮糖用料簡單，不過熬製過程中很需要耐心，一定要經常攪動不然很容易出現糊鍋。