牛奶,果珍,動物奶油,巧克力,水,糖,魚膠粉
綜合評分 9.7
雙色果凍慕司
綜合評分 9.0
雙色果凍慕司：炎炎夏日好清涼
用料
做法
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6寸慕司圈先包一層保鮮膜
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再包一層錫紙（這樣做的目的是慕司餡不會漏出來，也可以包兩層錫紙）
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牛奶50克（這樣150克牛奶應該分三次）加入魚膠粉2克和白糖三克的混合物煮開
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加入巧克力10克（巧克力也分三次）
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隔冰水放涼（冷水也可以，時間長些）
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動物奶油50克加入白糖5克倒入碗中
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用打蛋器稍打發，爲了層數之間距離差不多，不用打多久，打好的樣子
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和放涼的牛奶攪拌好
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倒入模具中冷凍
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果珍12.5克倒入容器中
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倒入魚膠粉3克和白糖3克的混合物
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加入水100克煮開
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倒入已經凝固的第一層慕司餡上再放冰箱冷凍
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如此操作，直到模具放滿。總共是二層果凍層，三層慕司層
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全部凍好後，放在室溫下，用吹風機吹一圈就可以脫模。（如果室溫較高，放一分鐘就可以脫模。）
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小貼士
1，製作餡料的時候，可以自己嘗一下口感，覺得甜度剛好就可以，適合自己的最重要。 2，由於是分層操作，所以在製作的時候，一定不能心急，做好一層凝固後，再做下一層。 3，魚膠粉就是明膠粉，加些白糖，倒入容器中煮開，不會結塊。 4，沒有牛奶，也可以用奶粉加水兌制而成。 5，沒有果珍可以用橙汁，更方便。
所在的分類
相關食譜
牛奶,果珍,動物奶油,巧克力,水,糖,魚膠粉
綜合評分 9.0
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菌絲生活益生菌酸奶發酵劑（增強型）,純牛奶,酸奶,覆盆子果茸,水飴（玉米糖漿）,吉利丁片,酸奶,覆盆子果茸,水飴（玉米糖漿）,吉利丁片,酸奶,覆盆子果茸,水飴（玉米糖漿）,吉利丁片
綜合評分 7.5
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